O Java Green é um "eco cafe" (comprometido com a sustentabilidade de suas atividades); isso significa que: a comida é lactovegetariana ou vegana; utilizam ingredientes orgânicos, em sua maioria; dão preferência a produtos certificados como originários de comércio justo (“fair trade”); oferecem preferencialmente pratos e talheres reutilizáveis, mas no caso de comida para levar, oferecem sacolas de papel e talheres de plástico, todos biodegradáveis (feitos de milho, fibra de cana e amido de batata) e a energia utilizada no local é 100% eólica. O Java Green está localizado numa área bastante empresarial de DC (super chique e com prédios altos) e no horário de almoço fica ultra lotado – de empresários engravatados e empresárias de salto 15 – portanto, evitei o horário e almocei lá pelo meio da tarde. É legal ver que, quando a comida é de qualidade, é possível atrair diferentes tipos de público que a cozinha vegana tradicionalmente não costuma atrair.
Um comentário:
hunpf....aposto que aí num tem cuscuz... nem tapioca.
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